胜过外卖——简易鸡肉捞面做法

作者：Souped Up Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 把鸡胸肉切薄片。蒜瓣切薄片，姜切细丝，与鸡肉一起加入作为腌料（若不想吃到姜丝，可把姜擦成细末）。
2. 用1/3茶匙盐、1/2汤匙中式料酒、适量黑胡椒和1/3茶匙小苏打为鸡肉调味，均匀撒入，充分拌匀后放置一旁。
3. 准备蔬菜：胡萝卜、红灯笼椒、蘑菇、荷兰豆和葱，也可以直接买一包切好的混合蔬菜。
4. 把酱汁材料充分混合：1.5汤匙生抽、1.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙中式料酒、1/2汤匙花生酱和1/2杯水。
5. 把面条煮至约八成熟，沥干水分，注意不要煮过头。
6. 大火将炒锅烧到冒烟。炒鸡肉2分钟，至刚变色为止。加入除葱以外的所有蔬菜，再炒1分钟。
7. 加入沥干的面条和酱汁，中火翻炒至酱汁全部被吸收，然后立即关火，以防面条粘锅。
8. 加入葱段，充分拌匀。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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