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胜过外卖的简易蛋花汤两种做法
食材
- Chicken stock2 杯 + 1 ½ 汤匙 + 2 ½ 杯 + 1 ½ 汤匙
- 洋葱
- 鸡蛋4
- 盐1 茶匙
- 白胡椒¼ 茶匙
- 番茄 · 切丁1
- 大蒜 · 磨碎1 瓣
- 姜 · 切细丁1 茶匙
- 青葱½
- 油2 茶匙
- 糖1 茶匙
步骤
- 把2个鸡蛋充分打散。
- 将2杯鸡高汤倒入干净的锅中，放入葱白，煮沸。
- 在高汤加热时，把1.5汤匙玉米淀粉与1.5汤匙水混合。
- 高汤煮沸后，一边持续搅拌，一边慢慢倒入淀粉水，防止结块。不到一分钟，汤就会微微变稠。
- 边搅拌边缓缓倒入蛋液，形成滑嫩的蛋花。
- 按口味加盐和白胡椒调味，盛入碗中，撒上葱花。
根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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