Nouilles frites à l'ail « meilleures que la vente à emporter » | Recette rapide et FACILE

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer le bouillon de poisson dans une casserole à feu moyen.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les nouilles et remuez sans arrêt pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les et réservez-les, en gardant l'huile dans la poêle.
3. Dans la même poêle, à la même température, ajoutez l'ail haché et remuez sans arrêt pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez le paprika et remuez rapidement, puis ajoutez la tomate râpée et le persil haché, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter.
4. Laissez mijoter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la tomate râpée épaississe légèrement. Remettez les nouilles frites dans la poêle, versez doucement le bouillon de poisson chaud par-dessus, mélangez bien et laissez mijoter.
5. Pendant ce temps, préparez l'aïoli : écrasez au pilon les 3 gousses d'ail hachées avec une pincée de gros sel dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez le jaune d'œuf et le jus de citron, puis fouettez en tournant tout en versant lentement 1 tasse d'huile d'olive. Une fois la texture proche d'une mayonnaise, salez, poivrez, mélangez et réservez.
6. Laissez mijoter les nouilles pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Couvrez la poêle, éteignez le feu et laissez reposer 3 à 4 minutes pour que les nouilles finissent de cuire à cœur.
7. Répartissez dans les plats de service, déposez une cuillerée d'aïoli à l'ail et du persil haché par-dessus, et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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