MEILLEUR QU'À EMPORTER - Recette du poulet au citron

Par Souped Up Recipes · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le poulet en grandes lanières, puis détaillez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. Faites mariner le poulet avec l'ail haché, le gingembre haché, la sauce soja et du poivre noir au goût. Mélangez bien et laissez reposer 20 minutes.
3. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol.
4. Mélangez 2/3 de tasse de fécule de maïs et 2/3 de tasse de farine tout usage dans un grand sachet zip et secouez.
5. Ajoutez le poulet mariné dans le sachet et secouez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Passez au tamis pour retirer l'excédent de farine, puis transférez le poulet dans un bol.
6. Cassez un œuf sur le poulet et mélangez bien. Remettez le poulet dans le sachet et secouez pour l'enrober une seconde fois. Repassez au tamis pour retirer l'excédent de farine.
7. Laissez reposer le poulet 15 minutes pour que la panure adhère mieux et se détache moins pendant la friture.
8. Chauffez 2/3 de tasse d'huile à 400 °F (200 °C). Faites frire le poulet en deux fois à feu moyen-vif, en le retournant à mi-cuisson, environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Avant la deuxième fournée, retirez les miettes de farine de l'huile au tamis fin.
9. Retirez le poulet et versez la plus grande partie de l'huile du wok. Ajoutez la sauce et remuez à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à épaississement.
10. Ajoutez le poulet et 1,5 c. à soupe de graines de sésame grillées dans le wok, et remuez pour bien enrober de sauce. Servez aussitôt avec du riz blanc.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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