MEGLIO DEL TAKEAWAY – Ricetta del pollo al sesamo

Name: MEGLIO DEL TAKEAWAY – Ricetta del pollo al sesamo
Total time: 40 min
Ingredients: 1 lb Petto di pollo, disossato; 2 spicchi Aglio, grattugiato; q.b. Pepe nero; 3 cucchiai Salsa di soia; ½ cucchiaini Sale; 0,38 cucchiaini Bicarbonato di sodio; 1 Uovo; 3 cucchiai + 1 tazza Amido di patate; 2 cucchiai Miele; 3 cucchiai Zucchero di canna; 2 ½ cucchiai Ketchup; 1 cucchiaio Aceto; 2 cucchiaini Amido; Pollo; 1 cucchiaio Olio di sesamo; 1 ½ cucchiai Seme di sesamo, tostati; Cipollotto, tagliato a cubetti

Di Souped Up Recipes · 40 min

Ingredienti

Petto di pollo · disossato1 lb
Aglio · grattugiato2 spicchi
Pepe neroq.b.
Salsa di soia3 cucchiai
Sale½ cucchiaini
Bicarbonato di sodio0,38 cucchiaini
Uovo1
Amido di patate3 cucchiai + 1 tazza
Miele2 cucchiai
Zucchero di canna3 cucchiai
Ketchup2 ½ cucchiai
Aceto1 cucchiaio
Amido2 cucchiaini
Pollo
Olio di sesamo1 cucchiaio
Seme di sesamo · tostati1 ½ cucchiai
Cipollotto · tagliato a cubetti

Preparazione

Tagliare il pollo a bocconcini. Marinare con aglio, salsa di soia, sale, pepe nero, bicarbonato, albume e 1/2 cucchiaio di amido di patate dolci. Mescolare bene e lasciare riposare 40 minuti.
Creare grumi di amido: spruzzare un po' d'acqua sull'amido, attendere 10 secondi, poi frustare. Ripetere quattro volte in tutto.
Infarinare il pollo marinato con l'amido, scuotendo via l'eccesso. Lasciare riposare 15 minuti prima di friggere.
Scaldare l'olio a 380 °F. Friggere il pollo in due tranche per alcuni minuti, finché è leggermente dorato. Togliere e far riposare 15 minuti.
Nel frattempo, rimuovere i grumi di amido dall'olio con un colino fine.
Mantenere l'olio a 380 °F e friggere di nuovo il pollo per 2-3 minuti, finché è ben dorato. Mettere da parte.
In una ciotola grande, unire zucchero di canna, miele, salsa di soia, ketchup, acqua e aceto.
In una ciotola a parte, mescolare 2 cucchiaini di amido con 2 cucchiaini di acqua.
Portare la salsa a leggero bollore in un wok grande a fuoco medio, poi versare l'acqua con l'amido per addensare.
Aggiungere il pollo nel wok con un filo di olio di sesamo e 1,5 cucchiai di semi di sesamo tostati. Saltare finché il pollo è ben ricoperto.
Guarnire con cipollotto a dadini e servire con riso bianco.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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