MEGLIO DEL TAKEAWAY - Ricetta degli spaghetti di Singapore

Di Souped Up Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione 8 tazze d'acqua, poi spegnere il fuoco. Ammollare le noodles di riso per 2-8 minuti a seconda dello spessore (circa 5 minuti per noodles di spessore medio), finché restano un po' al dente al centro.
2. Scolare i noodles e stenderli su una griglia da raffreddamento, così il calore residuo elimina l'umidità in eccesso. Non sciacquarli con acqua fredda.
3. Affettare sottilmente il char siu. Condire i gamberi con un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Sbattere bene 2 uova finché non si vede più albume. Tagliare a julienne peperone, carota e cipolla, e tagliare l'erba cipollina cinese in pezzi di 1,5 pollici (circa 4 cm).
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola.
5. Scaldare il wok a fuoco alto finché non fuma, aggiungere qualche cucchiaio di olio e far ruotare. Versare l'uovo, lasciarlo rapprendere, poi spezzarlo in pezzi grandi e spingerlo di lato. Rosolare i gamberi finché non diventano rosa (circa 20 secondi), spingerli di lato e saltare il char siu per 10-15 secondi. Togliere tutte le proteine e mettere da parte.
6. Aggiungere 1 cucchiaio di olio nello stesso wok con aglio e carota, mescolare brevemente, poi aggiungere i noodles e sgranarli a fuoco alto per qualche minuto.
7. Aggiungere la salsa e tutte le verdure tranne l'erba cipollina, poi rimettere le proteine nel wok. Mescolare velocemente per amalgamare. Quando non si vedono più noodles bianchi, aggiungere l'erba cipollina e saltare un'ultima volta.
8. Assaggiare e correggere di sapore prima di servire.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleUovoCarotaPeperoneGamberoGermogli di soia