Fideos udon salteados con ternera, mejor que comida para llevar

Name: Fideos udon salteados con ternera, mejor que comida para llevar
Total time: 25 min
Ingredients: 10 ½ oz Beef; ⅓ cdtas. Salt; ⅓ cdtas. Baking soda; 1 cdta. Cornstarch; 1 cda. Vino de Shaoxing; 2 cdtas. Dark soy sauce; 14 oz Noodle; 1 cda. Black pepper, molida; 1 cda. Soy sauce; 1 cda. Oyster sauce; 1 cda. Fish sauce; 2–4 cdas. Vegetable oil; 1 cda. Garlic, finamente picada; 1 cda. Shallot, finamente picada; ½ cdas. Ginger, picada; 8–10 oz Mixed vegetables; 2 Scallion; 14 oz Udon noodle

De Souped Up Recipes · 25 min

Ingredientes

Beef10 ½ oz
Salt⅓ cdtas.
Baking soda⅓ cdtas.
Cornstarch1 cdta.
Vino de Shaoxing1 cda.
Dark soy sauce2 cdtas.
Noodle14 oz
Black pepper · molida1 cda.
Soy sauce1 cda.
Oyster sauce1 cda.
Fish sauce1 cda.
Vegetable oil2–4 cdas.
Garlic · finamente picada1 cda.
Shallot · finamente picada1 cda.
Ginger · picada½ cdas.
Mixed vegetables8–10 oz
Scallion2
Udon noodle14 oz

Preparación

Corta la ternera en tiras de unos 0,6 cm de grosor. El entrecot de falda funciona bien, y otros cortes tiernos también sirven.
Marina la ternera con la sal, la maicena, el vino de cocina chino, la salsa de soja oscura y el bicarbonato. Déjala reposar para que se ablande.
Cuece los fideos udon en agua hirviendo durante un par de minutos hasta que se aflojen, y extiéndelos enseguida en una rejilla para que se evapore el exceso de humedad.
Sazona los udon con salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado, salsa de soja oscura y pimienta negra.
Calienta el wok a fuego alto hasta que humee. Añade aceite y saltea la ternera durante 2 minutos, o hasta que esté cocida al gusto. Retírala y reserva.
Añade más aceite si el wok está seco. Incorpora el ajo, la chalota, el jengibre y las verduras duras a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que los aromáticos estén ligeramente dorados y las verduras algo blandas.
Sube el fuego a alto, añade los udon sazonados y remueve con unas pinzas durante un par de minutos.
Añade las cebolletas y las verduras de hoja y remueve hasta que se marchiten. Vuelve a poner la ternera en el wok, mezcla bien, apaga el fuego y sirve.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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