Empty My Fridge
Vietnamesisches Ingwer-Hähnchen-Wok besser als Takeaway
Zutaten
- Chicken thigh · ohne Knochen, in Stücke geschnitten500 g
- Shallot · fein gehackt2
- Garlic · fein gehackt1
- Ginger · in Streifen geschnitten7
- Lemongrass · in Scheiben geschnitten4
- Turmeric · fein gehackt, gemahlen1 TL
- Chicken stock · Pulver1 TL
- Black pepper¼ TL
- Salt¼ TL
- Vegetable oil3 EL
- Sugar1 ½ EL
- Water / 5 fl oz150 ml
- Fish sauce1 ½ EL
Zubereitung
- 3 EL Pflanzenöl erhitzen und Schalotten, Ingwer in Streifen (einige Streifen für die Garnitur beiseitelegen), Zitronengras-Ringe und Kurkuma darin anbraten, bis es duftet.
- Karamell zubereiten: 1,5 EL Zucker mit 1,5 TL Wasser in einer Pfanne schmelzen, bis er goldbraun und klebrig ist.
- Die Hähnchenstücke goldbraun anbraten.
- Die angebratenen Zutaten, den gehackten Knoblauch, das Hühnerbrühepulver, schwarzen Pfeffer und Salz zugeben und unterrühren.
- 1,5 EL Fischsauce und 150 ml Wasser hinzufügen, aufkochen, dann zudecken und köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Deckel abnehmen und 5–10 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dicklich wird.
- Mit den zurückgelegten Ingwerstreifen garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Wandercooks. Schau es dir für die Details an.
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.