Salteado de pollo al jengibre vietnamita mejor que el de take away

De Wandercooks · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Saltea las chalotas picadas, el jengibre en juliana (guarda unas tiras para decorar), los aros de limoncillo y la cúrcuma en las 3 cucharadas de aceite vegetal hasta que huelan bien.
2. Haz el caramelo: derrite las 1,5 cucharadas de azúcar con las 1,5 cucharaditas de agua en una sartén hasta que quede dorado y pegajoso.
3. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados.
4. Añade las chalotas y el jengibre ya fritos, el ajo picado, el caldo de pollo en polvo, la pimienta negra y la sal, y remueve.
5. Añade las 1,5 cucharadas de salsa de pescado y 150 ml de agua, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento hasta que el pollo esté hecho.
6. Quita la tapa y cocina de 5 a 10 minutos para espesar la salsa.
7. Decora con las tiras de jengibre reservadas.

Resumido del vídeo de Wandercooks. Míralo para los detalles.