Empty My Fridge
Pollo saltato allo zenzero vietnamita migliore da asporto
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato, tagliato a pezzi500 g
- Scalogno · tritato finemente2
- Aglio · tritato finemente1
- Zenzero · tagliato alla julienne7
- Lemongrasso · affettato4
- Curcuma · tritato finemente, in polvere1 cucchiaino
- Chicken stock · polvere1 cucchiaino
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Olio vegetale3 cucchiai
- Zucchero1 ½ cucchiai
- Water / 5 fl oz150 ml
- Salsa di pesce1 ½ cucchiai
Preparazione
- Fate saltare lo scalogno tritato, lo zenzero a julienne (tenendone alcune striscioline da parte per la guarnizione), gli anelli di citronella e la curcuma nei 3 cucchiai di olio vegetale finché profumano.
- Preparate il caramello: fate sciogliere 1,5 cucchiai di zucchero con 1,5 cucchiaini di acqua in una padella finché diventa dorato e appiccicoso.
- Friggete i pezzi di pollo finché sono dorati.
- Aggiungete il soffritto cotto, l'aglio tritato, il dado di pollo in polvere, il pepe nero e il sale, e mescolate.
- Unite 1,5 cucchiai di salsa di pesce e 150 ml di acqua, portate a ebollizione, poi coprite e fate sobbollire finché il pollo è cotto.
- Togliete il coperchio e cuocete per 5-10 minuti per addensare il sugo.
- Guarnite con le striscioline di zenzero tenute da parte.
Riassunto dal video di Wandercooks. Guardalo per tutti i dettagli.
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