Empty My Fridge
Frango salteado com gengibre vietnamita melhor que delivery
Ingredientes
- Chicken thigh · sem osso, picado500 g
- Shallot · picado fino2
- Garlic · picado fino1
- Ginger · cortado em juliana7
- Lemongrass · fatiado4
- Cúrcuma · picado fino, em pó1 colher de chá
- Chicken stock · pó1 colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- Vegetable oil3 colheres de sopa
- Sugar1 ½ colher de sopa
- Water / 5 fl oz150 ml
- Fish sauce1 ½ colher de sopa
Modo de preparo
- Refogue as échalotas picadas, o gengibre em juliana (guarde algumas tiras para decorar), os anéis de capim-limão e a cúrcuma no óleo vegetal, até ficar aromático.
- Faça o caramelo: derreta o açúcar com a água em uma frigideira até dourar e ficar pegajoso.
- Frite os pedaços de frango até dourar.
- Acrescente os refogados cozidos, o alho picado, o caldo de galinha em pó, a pimenta-do-reino e o sal, e misture.
- Adicione o molho de peixe e a água, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar cozido.
- Destampe e cozinhe por 5 a 10 minutos para engrossar o molho.
- Finalize com as tiras de gengibre reservadas.
Resumido do vídeo de Wandercooks. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.