Mejor que el tiramisú

De Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralle la piel del limón y resérvela para decorar. Exprima todo el zumo y resérvelo (necesitará unas 4 cucharadas).
2. Separe las yemas de las claras. Monte las claras a velocidad media hasta que formen picos firmes, sin batirlas en exceso, y resérvelas.
3. Bata las yemas con ½ taza de azúcar glas. Añada 4 cucharadas de limoncello, el zumo de limón y el mascarpone, y bata hasta obtener una crema suave, sin batir en exceso.
4. Incorpore las claras a la crema de mascarpone con una espátula, con movimientos suaves y sin mezclar en exceso.
5. En un bol hondo, bata la leche, ⅓ de taza más 2 cucharadas de limoncello y 3 cucharadas de azúcar glas hasta que quede bien integrado.
6. Sumerja cada savoiardi en la mezcla durante 2-3 segundos como máximo y colóquelo en una capa en una fuente de 30 x 22 cm, cubriendo todo el fondo; si hace falta, parta algunos por la mitad.
7. Vierta un poco menos de la mitad de la crema sobre las galletas y extiéndala formando una capa uniforme.
8. Sumerja las galletas restantes, colóquelas en una capa sobre la crema y extienda por encima el resto de la crema de forma uniforme.
9. Espolvoree con chocolate blanco rallado y la ralladura de limón, tape y refrigere al menos 8 horas, mejor toda la noche. Saque 5 minutos antes de cortar.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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