Meilleur que le tiramisu

Par Cooking With Ayeh · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez le zeste du citron et réservez-le pour la décoration. Pressez tout le jus et réservez-le (il vous en faut environ 4 c. à soupe).
2. Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs à vitesse moyenne jusqu'à former des pics fermes, puis réservez sans trop les battre.
3. Fouettez les jaunes avec ½ tasse de sucre glace. Ajoutez 4 c. à soupe de limoncello, le jus de citron et le mascarpone, et fouettez jusqu'à obtenir une crème onctueuse, sans trop battre.
4. Incorporez délicatement les blancs à la crème au mascarpone avec une maryse, sans trop mélanger.
5. Dans un bol profond, fouettez le lait, ⅓ de tasse plus 2 c. à soupe de limoncello et 3 c. à soupe de sucre glace jusqu'à homogénéité.
6. Trempez chaque biscuit savoiardi dans le mélange pendant 2 à 3 secondes maximum, puis disposez-les en une couche dans un plat de 30 x 22 cm qui couvre tout le fond, en cassant certains biscuits en deux si besoin.
7. Versez un peu moins de la moitié de la crème sur les biscuits et lissez en une couche uniforme.
8. Trempez les biscuits restants, disposez-les en une couche sur la crème, puis étalez le reste de la crème uniformément par-dessus.
9. Parsemez de chocolat blanc râpé et de zeste de citron, couvrez et réfrigérez au moins 8 heures, idéalement toute une nuit. Sortez 5 minutes avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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