Meglio del tiramisù

Di Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiate la scorza del limone e mettetela da parte per la guarnizione. Spremete tutto il succo e tenetelo da parte (ne servono circa 4 cucchiai).
2. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a velocità media fino a ottenere picchi fermi, poi mettete da parte senza montarli troppo.
3. Montate i tuorli con ½ tazza di zucchero a velo. Aggiungete 4 cucchiai di limoncello, il succo di limone e il mascarpone, e montate fino a ottenere una crema, senza esagerare.
4. Incorporate delicatamente gli albumi alla crema di mascarpone con una spatola, senza mescolare troppo.
5. In una ciotola alta, sbattete il latte, ⅓ di tazza più 2 cucchiai di limoncello e 3 cucchiai di zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Immergete ogni savoiardi nel composto per al massimo 2-3 secondi e disponetelo in un solo strato sul fondo di una teglia da 30 x 22 cm, spezzandone alcuni a metà se serve.
7. Versate poco meno della metà della crema sui biscotti e livellatela in uno strato uniforme.
8. Immergete i biscotti rimanenti, disponeteli in un solo strato sulla crema, poi distribuite il resto della crema in modo uniforme.
9. Cospargete con cioccolato bianco grattugiato e scorza di limone, coprite e refrigerate per almeno 8 ore, meglio una notte intera. Lasciate a temperatura ambiente per 5 minuti prima di tagliare.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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