Fritters croustillants au thon et au fromage « meilleurs qu'un melt au thon »

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine et la levure chimique. Faites un puits au centre, cassez-y l'œuf et battez-le, puis incorporez l'eau gazeuse en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Ajoutez l'oignon haché, le paprika, la ciboulette ciselée, puis salez et poivrez. Mélangez bien.
3. Égouttez le thon, émiettez-le délicatement et incorporez-le à la pâte avec le fromage râpé. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
5. Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude en les aplatissant légèrement. Espacez-les en une seule couche et faites-les frire par petites quantités. Comptez 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Pour la sauce, fouettez ensemble le yaourt grec, l'ail râpé, le paprika fumé fort, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez, et fouettez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
7. Versez la sauce dans un plat de service, disposez les beignets autour et parsemez de ciboulette ciselée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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