Empty My Fridge
Bolinhos crocantes de atum e queijo ("Melhor que tuna melt")
Ingredientes
- Flour½ xícara
- Baking powder½ colher de chá
- Egg1
- Sparkling water⅓ xícara
- Onion · picado¼ xícara
- Garlic3 dentes
- Paprika · defumado1 ½ colher de chá
- Chive · picado2 colheres de sopa
- Olive oil2 latas
- Queijo manchego · ralado1 xícara
- Salt
- Black pepper
- Greek yoghurt½ xícara
- Lemon2 colheres de chá
- Extra virgin olive oil1 colher de sopa + ⅓ xícara
Modo de preparo
- Bata a farinha e o fermento em pó numa tigela grande. Faça um buraco no meio, quebre o ovo e bata, depois incorpore a água com gás até obter uma massa lisa.
- Misture a cebola picada, a páprica e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
- Escorra o atum, desfie-o delicadamente e incorpore à massa junto com o queijo ralado. Misture até ficar homogêneo.
- Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande em fogo médio até ficar quente.
- Despeje a massa no azeite quente, pressionando levemente cada bolinho. Coloque-os em uma única camada e frite em porções. Cozinhe de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Transfira para um prato forrado com papel-toalha.
- Para o molho, bata o iogurte grego, o alho ralado, a páprica defumada picante, o suco de limão e o azeite numa tigela. Tempere com sal e pimenta até ficar cremoso.
- Coloque o molho numa travessa, arrume os bolinhos ao redor e finalize com cebolinha picada.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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