« Mieux qu'un chili aux haricots blancs » Haricots crémeux aux oignons caramélisés

Par Spain on a Fork · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive.
2. Après quelques minutes, ajoutez les oignons émincés et une pincée de sel. Mélangez, puis remuez toutes les 2 à 3 minutes pour qu'ils cuisent uniformément.
3. Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive.
4. Après quelques minutes, ajoutez l'ail haché et remuez sans arrêt. Dès qu'il embaume, après 30 à 45 secondes, ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes. Ajoutez l'origan et le thym et mélangez rapidement, puis versez le lait et le bouillon de légumes et mélangez doucement pendant quelques minutes.
5. Quand la sauce devient légèrement crémeuse, après environ 5 minutes, ajoutez les haricots blancs égouttés et rincés, salez, poivrez, mélangez, baissez à feu doux et laissez mijoter.
6. Faites revenir les oignons pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, salez, poivrez, mélangez, puis éteignez le feu.
7. Laissez mijoter les haricots pendant 5 minutes, éteignez le feu, ajoutez le fromage râpé et le jus de citron, et mélangez une dernière fois.
8. Répartissez les haricots crémeux dans des assiettes creuses, garnissez d'oignons caramélisés, de poivre noir concassé et de ciboulette hachée, et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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