«Meglio del chili con fagioli bianchi» Fagioli cremosi con cipolle caramellate

Di Spain on a Fork · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva.
2. Dopo un paio di minuti, aggiungete le cipolle affettate e un pizzico di sale. Mescolate, poi girate ogni 2-3 minuti perché cuociano in modo uniforme.
3. In una padella grande a fuoco medio, scaldate 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva.
4. Dopo un paio di minuti, aggiungete l'aglio tritato e mescolate continuamente. Quando profuma, dopo 30-45 secondi, aggiungete la farina e mescolate per 2 minuti. Unite origano e timo e mescolate velocemente, poi aggiungete il latte e il brodo vegetale e mescolate delicatamente per qualche minuto.
5. Quando la salsa è leggermente cremosa, dopo circa 5 minuti, aggiungete i fagioli bianchi scolati e risciacquati, salate, pepate, mescolate, abbassate la fiamma e fate sobbollire.
6. Cuocete le cipolle per 15-20 minuti finché non sono leggermente caramellate, salate, pepate, mescolate e spegnete il fuoco.
7. Fate sobbollire i fagioli per 5 minuti, spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato e il succo di limone e mescolate un'ultima volta.
8. Versate i fagioli cremosi in piatti fondi, guarnite con le cipolle caramellate, pepe nero macinato al momento e erba cipollina tritata, e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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