Galletas con chispas de chocolate mejoradas con salsa de pescado

De Tasty · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear o tapetes de silicona.
2. Bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que quede ligera y esponjosa, unos 2 minutos.
3. Incorpora el huevo, la salsa de pescado y el whisky japonés, si lo usas, y bate durante unos 1 minuto hasta que quede bien integrado.
4. Mezcla la harina y el bicarbonato a baja velocidad hasta que apenas se integren, luego incorpora el chocolate picado con una espátula.
5. Forma 12 montoncitos grandes de masa con una taza medidora de ⅓ de taza, repártelos entre las dos bandejas y haz con cada uno una bola lisa.
6. Congela ambas bandejas durante 15 minutos.
7. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) con la rejilla en el centro.
8. Hornea una bandeja durante 10 minutos, mientras la otra permanece en el congelador.
9. Con un guante para horno, golpea la bandeja contra la rejilla desde unos 10 cm (4 pulgadas) de altura para desinflar las galletas y formar ondulaciones. Sigue horneando y golpeando cada 2 minutos durante 6 minutos más, unos 3 golpes en total, hasta que los bordes estén dorados y el centro siga blando.
10. Deja reposar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla; mientras estén tibias, espolvoréalas con sal en escamas y sésamo, si lo usas.
11. Repite el horneado y los golpes con la segunda bandeja.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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