Cookies aux pépites de chocolat meilleurs avec sauce de poisson

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Garnir deux plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
2. Battre le beurre, le sucre semoule et la cassonade jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, environ 2 minutes.
3. Ajouter l'œuf, la sauce de poisson et le whisky japonais si utilisé, et battre environ 1 minute jusqu'à incorporation complète.
4. Incorporer la farine et le bicarbonate à vitesse lente jusqu'à juste homogénéité, puis ajouter le chocolat haché.
5. Former 12 grosses boules avec une mesure de ⅓ de tasse, les répartir sur les deux plaques et les rouler en boules lisses.
6. Congeler les deux plaques 15 minutes.
7. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F), grille au centre.
8. Cuire une plaque 10 minutes, en gardant l'autre au congélateur.
9. Avec un gant de cuisine, frapper la plaque sur la grille du four depuis environ 10 cm de hauteur pour faire retomber les cookies et former des bords ondulés. Continuer la cuisson en frappant la plaque toutes les 2 minutes pendant 6 minutes encore, soit environ 3 coups au total, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
10. Laisser reposer les cookies 5 minutes sur la plaque, puis les transférer sur une grille ; encore tièdes, saupoudrer de fleur de sel et de graines de sésame si désiré.
11. Répéter la cuisson et les coups avec la seconde plaque.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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