Empty My Fridge
Biscoitos com gotas de chocolate melhorados com molho de peixe
Ingredientes
- Butter · amolecida1 xícara
- Sugar1 xícara
- Brown sugar½ xícara
- Egg1
- Fish sauce1 colher de sopa
- Whisky1 colher de sopa
- Flour2 xícaras
- Baking soda½ colher de chá
- Chocolate · picado1 ½ xícara
- Salt · para decorar
- Sesame seed · torrado, para decorar
Modo de preparo
- Forre duas assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
- Bata a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo até ficar leve e fofo, cerca de 2 minutos.
- Bata o ovo, o molho de peixe e o uísque japonês, se usar, por cerca de 1 minuto até ficar bem incorporado.
- Misture a farinha e o bicarbonato em velocidade baixa só até incorporar, depois adicione o chocolate picado dobrando com uma espátula.
- Use uma xícara medidora de ⅓ de xícara para formar 12 montinhos grandes de massa, distribua-os entre as duas assadeiras e modele cada um em uma bola lisa.
- Congele as duas assadeiras por 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) com a grade no centro.
- Asse uma assadeira por 10 minutos, mantendo a outra no freezer.
- Usando uma luva térmica, bata a forma na grade do forno a partir de cerca de 10 cm (4 polegadas) de altura para desinflar os biscoitos e formar ondulações. Continue assando e batendo a cada 2 minutos por mais 6 minutos, cerca de 3 batidas no total, até dourar nas bordas e ficar macio no centro.
- Deixe os biscoitos descansar na assadeira por 5 minutos, depois passe para uma grade; ainda quentes, polvilhe com flor de sal em flocos e gergelim, se usar.
- Repita o assado e as batidas com a segunda assadeira.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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