鱼露巧克力曲奇

作者：Tasty · 30 分钟

食材

步骤

1. 两个烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫。
2. 用手动打蛋器将黄油、细砂糖和红糖打至蓬松顺滑，约2分钟。
3. 加入鸡蛋、鱼露，以及可选的日本威士忌，打约1分钟至完全融合。
4. 低速加入面粉和小苏打搅拌至刚好混合，再拌入切碎的巧克力。
5. 用1/3杯量杯将面团舀成12大团，平分到两个烤盘上，搓成光滑的圆球。
6. 两个烤盘一起冷冻15分钟。
7. 将烤箱预热至180°C（350°F），烤架置于中层。
8. 取出一个烤盘烘烤10分钟，另一盘继续冷冻。
9. 戴上隔热手套，将烤盘从约10厘米高处直接磕在烤架上，使饼干塌落并形成波纹边。之后每2分钟磕一次，继续烘烤6分钟，共磕约3次，直至边缘金黄、中心仍柔软。
10. 在烤盘上静置5分钟，再转移到网架上；趁热撒上片状海盐和芝麻（可选）。
11. 用第二个烤盘重复烘烤和磕震的步骤。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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