Beyti-Kebab: der Favorit türkischer Restaurants

Von Unicorns in the Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hackfleisch, geriebene Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Salz, schwarzen Pfeffer und Pul Biber in einer Schüssel gründlich vermengen, am besten mit den Händen.
2. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
3. Zwei Yufka-Teigblätter auslegen und zwischen und auf den Blättern mit Olivenöl bestreichen.
4. Eine Portion der Fleischmasse auf den Teig geben, zu einer Rolle formen, fest aufrollen und in 6 mundgerechte Stücke schneiden. Wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.
5. Die Kebab-Stücke auf ein Blech legen und mit Olivenöl bestreichen.
6. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Für die Tomatensauce die Butter in einem Topf schmelzen, dann Olivenöl, Tomatensauce, Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
8. Für die Joghurtsauce Joghurt, geriebenen Knoblauch und Salz in einer Schüssel verrühren, abschmecken und so lange nachwürzen, bis sie salzig und knoblauchig genug ist.
9. Die Kebabs rund um eine Platte anrichten, die Knoblauch-Joghurt-Sauce in die Mitte geben, großzügig mit Tomatensauce beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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