Beyti kebab: il preferito dei ristoranti turchi

Di Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare bene la carne macinata, la cipolla grattugiata, l'uovo, il pangrattato, il sale, il pepe nero e il pul biber, meglio con le mani.
2. Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F).
3. Stendere due fogli di pasta fillo spennellando olio d'oliva tra un foglio e l'altro e sopra.
4. Mettere una porzione di impasto sulla pasta, formare un rotolo, arrotolare stretto e tagliare in 6 pezzi da un boccone. Ripetere finché l'impasto non è finito.
5. Disporre le fette di kebab su una teglia e spennellarle con olio d'oliva.
6. Infornare per 30 minuti, finché diventano dorate e croccanti.
7. Per il sugo di pomodoro, sciogliere il burro in un pentolino, poi aggiungere olio d'oliva, passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, sale e pepe nero. Far sobbollire per 10 minuti a fuoco medio-basso.
8. Per la salsa allo yogurt, mescolare yogurt, aglio grattugiato e sale in una ciotola, poi assaggiare e aggiustare finché è abbastanza salata e aromatica.
9. Disporre i kebab intorno a un piatto, mettere lo yogurt all'aglio al centro, irrorare generosamente con il sugo di pomodoro e completare con prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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