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Recette de bhajias | Comment faire des bhajias maison | Varun Inamdar avec Royston, édition fitness
Ingrédients
- Oignon · finement tranché
- Farine de pois chiches2 bowl
- Piment · finement tranché
- Graines de coriandre · écrasé1 c. à c.
- Curcuma · poudre2 c. à c.
- Poudre de chili2 c. à c.
- Graines d'ajowan1 c. à c.
- Ase fétide½ c. à c.
- Farine de riz4 c. à c.
- Selselon le goût
- Huile pour friture
- Pommes de terre · finement tranché
- Graine de fenouil1 ½ c. à c.
Étapes
- Pour les bhajias aux oignons : mélangez les oignons émincés avec la farine de pois chiches, les graines de coriandre concassées, le curcuma, le piment rouge en poudre, les graines de carom, l'asafoetida, la farine de riz, le sel et les piments verts, sans ajouter d'eau.
- Faites frire des cuillerées de ce mélange dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- Pour les bhajias aux pommes de terre et aux piments : mélangez la farine de pois chiches, la farine de riz, le curcuma, le piment rouge en poudre, les graines de fenouil et le sel avec de l'eau pour obtenir une pâte.
- Trempez les tranches de pomme de terre dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Trempez les piments verts fendus et émincés dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Servez le plateau une fois tout frit.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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