Recette de Bharela Tindora ou Giloda – courge-concombre farcie – cuisine gujarati par Bhavna

Par Bhavna's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez les cacahuètes crues, la farine de pois chiches, le curcuma, la poudre de coriandre et cumin, le piment rouge en poudre, le sucre brun, le sel, la pâte de gingembre, la pâte d'ail et l'huile. Ajoutez de l'eau et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Mettez de côté.
2. Avec un couteau bien aiguisé, faites une petite entaille sur toute la longueur de chaque tindora, retirez le morceau et jetez-le, puis farcissez avec la préparation. Déposez les tindoras farcis dans un autocuiseur bien huilé.
3. Faites une fente de 1/4 de pouce (environ 6 mm) dans le sens de la longueur et de la largeur de chaque petite pomme de terre grenaille, farcissez-la, puis ajoutez-la à l'autocuiseur avec les tindoras. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau, fermez le couvercle et faites cuire à feu moyen-vif pendant 2 sifflements.
4. Laissez la pression redescendre naturellement, puis ouvrez l'autocuiseur.
5. Garnissez de coriandre hachée et servez avec du riz ou des rotis.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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