Bharwa Shimla Mirch (gefüllte Paprika)

Von Bhavna's Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Paprika halbieren, das Innere entfernen und beiseitelegen. Die Kartoffeln kochen und zerdrücken. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Gewürzmischung, Kurkuma, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Chilipulver und Koriander-Kreuzkümmel-Pulver hinzufügen und einige Sekunden rühren.
3. Die geraspelte Kokosnuss und die gemahlene Erdnuss hinzufügen und bei mittlerer Hitze rösten.
4. Sesamsamen, Salz und Kichererbsenmehl unterrühren. Etwas Wasser, dann die zerdrückte Kartoffel, Garam Masala und gegebenenfalls Chaat Masala hinzufügen. Gut verrühren und die Hitze ausschalten.
5. Mit gehacktem Koriander garnieren und die Füllung abkühlen lassen.
6. Den Backofen auf 450 °F vorheizen.
7. Jede Paprikahälfte mit der Füllung füllen und auf der gefetteten Form anordnen.
8. Etwa 20-25 Minuten backen, bis sich die Haut runzelt.
9. Für die Soße Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen und Kurkuma hinzufügen, dann Ingwerpaste, Knoblauchpaste und Zwiebel. Braten, bis sich die Zwiebelränder goldbraun färben, dann Salz hinzufügen.
10. Cashewkerne und Rosinen hinzufügen und eine Minute rühren.
11. Tomaten, etwas Wasser, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen und ein paar Minuten rühren.
12. Die Sahne unterrühren, bis sich die Gewürze gut verbinden; für mehr Soße noch etwas Wasser hinzufügen.
13. Die Soße auf einen Teller geben, die gerösteten Paprika darauflegen, mit Koriander garnieren und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Bhavna's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomateSahnePaprikaKartoffelSchlagsahneKokosnuss