Bharwa Shimla Mirch (pimientos rellenos)

De Bhavna's Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta los pimientos por la mitad, retira el interior y reserva. Hierve y machaca las patatas. Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite.
2. Calienta el aceite en una sartén y añade la mezcla de especias, la cúrcuma, la pasta de jengibre, la pasta de ajo, el polvo de chile y el polvo de cilantro y comino. Remueve durante unos segundos.
3. Añade el coco rallado y el cacahuete molido y tuesta a fuego medio.
4. Incorpora las semillas de sésamo, la sal y la harina de garbanzo. Añade un poco de agua, luego la patata machacada, el garam masala y el chaat masala si lo usas. Remueve bien y apaga el fuego.
5. Decora con cilantro picado y deja enfriar el relleno.
6. Precalienta el horno a 450 °F.
7. Rellena cada mitad de pimiento con el relleno y colócalas en la bandeja engrasada.
8. Hornea unos 20-25 minutos, hasta que la piel se arrugue.
9. Para la salsa, calienta aceite en una sartén, añade las semillas de comino y la cúrcuma, luego la pasta de jengibre, la pasta de ajo y la cebolla. Cocina hasta que los bordes de la cebolla se doren y luego añade sal.
10. Añade los anacardos y las pasas y remueve durante un minuto.
11. Añade los tomates, un poco de agua, el garam masala y el polvo de chile y remueve durante un par de minutos.
12. Incorpora la nata hasta que las especias estén bien integradas; añade más agua si quieres más salsa.
13. Sirve la salsa en un plato, coloca encima los pimientos asados, decora con cilantro y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Bhavna's Kitchen. Míralo para los detalles.

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