Bharwa Shimla Mirch (poivrons farcis) en vidéo, recette de Bhavna

Par Bhavna's Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les poivrons en deux, retirez l'intérieur et réservez. Faites bouillir et écrasez les pommes de terre. Graissez légèrement un plat allant au four.
2. Chauffez l'huile dans une poêle, puis ajoutez le mélange d'épices, le curcuma, la pâte de gingembre, la pâte d'ail, le piment en poudre et la poudre coriandre-cumin, et remuez quelques secondes.
3. Ajoutez la noix de coco râpée et la cacahuète moulue et faites griller à feu moyen.
4. Incorporez les graines de sésame, le sel et la farine de pois chiches. Ajoutez un peu d'eau, puis la pomme de terre écrasée, le garam masala et le chaat masala si vous en utilisez. Mélangez bien et éteignez le feu.
5. Parsemez de coriandre hachée et laissez refroidir la farce.
6. Préchauffez le four à 450 °F.
7. Garnissez chaque moitié de poivron de farce et disposez-les sur le plat graissé.
8. Enfournez environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la peau se ride.
9. Pour la sauce, faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez les graines de cumin et le curcuma, puis la pâte de gingembre, la pâte d'ail et l'oignon. Faites cuire jusqu'à ce que les bords de l'oignon dorent, puis salez.
10. Ajoutez les noix de cajou et les raisins secs et remuez une minute.
11. Ajoutez les tomates, un peu d'eau, le garam masala et le piment en poudre et remuez quelques minutes.
12. Incorporez la crème jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées; ajoutez de l'eau si vous voulez plus de sauce.
13. Versez la sauce dans un plat, disposez les poivrons rôtis dessus, garnissez de coriandre et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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