Bharwa Shimla Mirch (pimentões recheados)

Por Bhavna's Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte os pimentões ao meio, retire o interior e reserve. Cozinhe e amasse as batatas. Unte uma assadeira com um pouco de óleo.
2. Aqueça o óleo em uma panela, depois adicione a mistura de especiarias, o açafrão-da-terra, a pasta de gengibre, a pasta de alho, o pó de pimenta e o pó de coentro e cominho e mexa por alguns segundos.
3. Adicione o coco ralado e o amendoim moído e toste em fogo médio.
4. Misture as sementes de gergelim, o sal e a farinha de grão-de-bico. Acrescente um pouco de água, depois a batata amassada, o garam masala e o chaat masala, se usar. Misture bem e desligue o fogo.
5. Decore com coentro picado e deixe o recheio esfriar.
6. Pré-aqueça o forno a 450 °F.
7. Recheie cada metade de pimentão com o recheio e arrume-os na assadeira untada.
8. Asse por cerca de 20-25 minutos, até a pele enrugar.
9. Para o molho, aqueça o óleo em uma panela, adicione as sementes de cominho e o açafrão-da-terra, depois a pasta de gengibre, a pasta de alho e a cebola. Cozinhe até as bordas da cebola ficarem douradas e então adicione sal.
10. Adicione os cajus e as passas e mexa por um minuto.
11. Adicione os tomates, um pouco de água, o garam masala e o pó de pimenta e mexa por alguns minutos.
12. Misture o creme de leite até os temperos ficarem bem incorporados; adicione mais água se quiser mais molho.
13. Sirva o molho em um prato, coloque os pimentões assados por cima, decore com coentro e sirva quente.

Resumido do vídeo de Bhavna's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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