Bhega Dal Bhat o Dhansak in stile gujarati, video ricetta di Bhavna

Name: Bhega Dal Bhat o Dhansak in stile gujarati, video ricetta di Bhavna
Total time: 90 min
Ingredients: 1 tazza Lenticchie rosse spezzate; 1 Pomodoro; 1 cucchiaino Curcuma; 5 cucchiaini Cumino, in polvere; 1 cucchiaino Peperoncino in polvere; ¾ cucchiaini Asafetida; 1 cucchiaio Zenzero, grattugiato; q.b. Jaggery/zucchero; 4 cucchiai Lime; q.b. Garam masala; q.b. Peperoncino, pasta; 1 cucchiaio Cocco, sminuzzato; q.b. Sale; ½ tazze Arachide; 1 tazza Riso; ½ cucchiai Burro chiarificato; ¼ tazze Olio; 2 cucchiaini Seme di senape; 6 Curry; 2 cucchiai Coriandolo, tritato

Di Bhavna's Kitchen · 90 min

Ingredienti

Lenticchie rosse spezzate1 tazza
Pomodoro1
Curcuma1 cucchiaino
Cumino · in polvere5 cucchiaini
Peperoncino in polvere1 cucchiaino
Asafetida¾ cucchiaini
Zenzero · grattugiato1 cucchiaio
Jaggery/zuccheroq.b.
Lime4 cucchiai
Garam masalaq.b.
Peperoncino · pastaq.b.
Cocco · sminuzzato1 cucchiaio
Saleq.b.
Arachide½ tazze
Riso1 tazza
Burro chiarificato½ cucchiai
Olio¼ tazze
Seme di senape2 cucchiaini
Curry6
Coriandolo · tritato2 cucchiai

Preparazione

Lavare bene il tuvar dal e lasciarlo in ammollo in acqua per un paio d'ore. Scolare.
In una pentola a pressione, cuocere il dal scolato con il pomodoro e 2 tazze d'acqua. Mettere da parte.
In una pentola a pressione, bollire le verdure a cubetti e le arachidi con un po' d'acqua.
Nella pentola a pressione, aggiungere il riso, 3 tazze d'acqua, sale e ghee, mescolare bene, coprire e cuocere fino a cottura.
Nel frattempo, aggiungere al dal cotto tutti gli ingredienti per il condimento (curcuma, polvere di coriandolo e cumino, peperoncino in polvere, asafetida, zenzero, jaggery se usato, succo di lime, garam masala, pasta di peperoncino verde, cocco grattugiato e sale) e mescolare bene.
Frullare tutto con un frullatore a immersione.
Aggiungere le verdure cotte e il sale al dal condito. Mescolare a fuoco medio e portare a ebollizione, aggiungendo acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
Unire il riso cotto al dal e al curry di verdure. Mescolare e far sobbollire per qualche minuto.
Scaldare l'olio in una padella a parte. Quando è caldo, aggiungere semi di senape, semi di cumino, asafetida, foglie di curry e peperoncino in polvere. Versare il tadka nel dal che sobbolle e mescolare.
Guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire caldo.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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