Ricetta del bhindi fry: come preparare il bhindi fry | Okra saltata

Di Swasthi's Recipes · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scegliere okra giovani e teneri, lavarli bene sotto acqua corrente, scolarli e asciugarli con un panno pulito o carta assorbente. Eliminare entrambe le estremità e tagliare a pezzi da circa 1,25 cm (mezzo pollice).
2. Versare l'olio in una padella. Quando è caldo, aggiungere ½ cucchiaino di semi di cumino e lasciarli scoppiettare, poi aggiungere l'okra tagliata e un peperoncino verde tagliato a metà.
3. Saltare a fuoco medio, mescolando quando necessario. Non mescolare troppo, altrimenti l'okra diventa vischiosa.
4. Nel frattempo, in un'altra padella a fuoco medio, tostare a secco le arachidi e l'aglio fino a un colore dorato intenso e un profumo intenso. Aggiungere il cocco e il sesamo, se usati, poi il cumino rimasto, e saltare per un minuto. Quando il sesamo comincia a scoppiettare, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare completamente e ridurre in polvere grossolana.
5. Quando l'okra si restringe e non è più vischiosa né appiccicosa, aggiungere sale e curcuma. Friggere fino alla cottura desiderata.
6. Versare 1 cucchiaino di olio al centro della padella, aggiungere il peperoncino in polvere. Mescolare bene e saltare l'okra per altri 2 minuti, finché non sparisce l'odore crudo del peperoncino.
7. Aggiungere la polvere di arachidi e mescolare bene. Servire con riso o roti.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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