印度秋葵炒菜食谱 | 如何制作秋葵炒菜 | 女士手指炒菜

作者：Swasthi's Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 挑选嫩而柔软的秋葵，用流水冲洗干净，沥干，用干净的布或纸巾擦干。去掉两端，切成约1.25厘米（半英寸）的小段。
2. 锅中倒油，油热后放入½茶匙孜然籽，等其爆裂，然后加入切好的秋葵和一根切开的青辣椒。
3. 中火翻炒，按需翻动。不要过度翻炒，否则秋葵会变黏。
4. 同时，另取一口锅用中火干炒花生和蒜瓣，直至颜色深金黄并散发香味。若使用椰丝和芝麻，此时加入，再加入剩余孜然，翻炒一分钟。待芝麻开始爆裂后关火，彻底放凉，磨成粗粉。
5. 待秋葵缩小且不再黏滑时，加入盐和姜黄。炒至符合个人喜好的熟度。
6. 在锅中心倒入1茶匙油，加入辣椒粉。充分拌匀，翻炒秋葵2分钟，直至辣椒的生味散去。
7. 加入花生粉拌匀。搭配米饭或印度薄饼食用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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