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Recette de Bhindi Gosht - Comment préparer le curry d'agneau au gombo à la maison - Sauce d'agneau aux bhindi - Smita
Ingrédients
- Huile½
- Boudoir¼ kg
- Oignon6
- Ail · pâte1 c. à s.
- Pâte de gingembre1 c. à s.
- Curcuma · poudre½ c. à c.
- Poudre de chili2 c. à s.
- Mouton1 kg
- Yaourt½ tasse
- Sel
- Garam masala · poudre1 c. à c.
- Tamarin · pâte1 c. à s.
- Coriandre
Étapes
- Faites bouillir l'huile avec les gombos (extrémités coupées) et faites-les sauter 4 à 5 minutes. Retirez-les, puis faites frire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les pâtes d'ail et de gingembre et faites sauter 2 minutes. Baissez à feu moyen et ajoutez le curcuma et le piment rouge en poudre, sautez quelques secondes.
- Ajoutez la viande d'agneau et remuez à feu vif 4 à 5 minutes, puis ajoutez le yaourt. Baissez le feu et faites sauter quelques minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare.
- Ajoutez l'eau et le sel. Faites cuire la viande à la cocotte-minute jusqu'à trois sifflements, puis encore 15 à 20 minutes.
- Une fois la pression tombée, ajoutez le garam masala, la pâte de tamarin et les gombos frits, et faites cuire encore 10 minutes.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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