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Bhindi-Masala-Rezept
Zutaten
- Okra250 g
- Öl3 EL
- Cumin½ TL
- Onion1 Tasse
- Chili pepper1
- Garlic¾ EL
- Tomate1 Tasse
- Salt½ TL
- Turmeric¼ TL
- Chili powder½–1 TL
- Garam Masala¾–1 TL
- Coriander seed · Pulver¾ TL
- Fenugreek½ TL
- Cilantro2 EL
Zubereitung
- Okra gründlich waschen, abtropfen lassen und vollständig trocknen. Beide Enden abschneiden und in 3/4-Zoll-Stücke schneiden.
- 1½ Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Okra bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten braten, dabei oft rühren, bis er teilweise gar und nicht mehr klebrig ist. Auf einen Teller geben.
- 1½ bis 2 weitere Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne geben und dann die Kreuzkümmelsamen hinzufügen.
- Sobald sie knistern, Zwiebeln und grünen Chili goldbraun braten.
- Ingwer-Knoblauch-Paste 2 Minuten braten, bis der rohe Geruch verflogen ist.
- Tomaten und Salz hinzufügen und braten, bis sie weich und matschig sind.
- Roten Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala und Koriandermehl einrühren. Braten, bis sich die Masse vom Pfannenrand löst.
- 6 Esslöffel Wasser hinzufügen und gut vermischen. Kochen, bis das Masala eindickt und die Gewürze duften.
- Nach Geschmack nachsalzen. Kasuri Methi und den Okra unterrühren.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze garen, bis der Okra leicht zart und aromatisch ist.
- Den Deckel abnehmen und überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit Roti oder Reis servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.
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