Receta de masala de bhindi

De Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava bien el okra, escúrrelo y sécalo por completo. Recorta ambos extremos y córtalo en trozos de ¾ de pulgada.
2. Calienta 1½ cucharadas de aceite en una sartén. Saltea el okra a fuego medio durante 5 a 7 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté parcialmente cocido y deje de estar pegajoso. Pásalo a un plato.
3. Añade 1½ a 2 cucharadas más de aceite a la misma sartén y luego añade las semillas de comino.
4. Cuando chisporroteen, saltea las cebollas y el chile verde hasta que estén dorados.
5. Saltea la pasta de jengibre y ajo durante 2 minutos, hasta que desaparezca el olor crudo.
6. Añade los tomates y la sal y saltea hasta que estén blandos y hechos puré.
7. Incorpora el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el garam masala y el cilantro en polvo. Saltea hasta que la mezcla se despegue de los lados de la sartén.
8. Añade 6 cucharadas de agua y mezcla bien. Cocina hasta que el masala espese y las especias estén aromáticas.
9. Prueba y añade más sal si hace falta. Incorpora las hojas de methi kasuri y el okra.
10. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el okra esté ligeramente tierno y aromático.
11. Destapa y deja evaporar el exceso de humedad. Sirve con roti o arroz.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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