Receita de masala de bhindi

Por Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave bem o quiabo, escorra e seque completamente. Retire as duas pontas e corte em pedaços de ¾ de polegada.
2. Aqueça 1½ colher de sopa de óleo em uma frigideira. Refogue o quiabo em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo com frequência, até ficar parcialmente cozido e não mais viscoso. Transfira para um prato.
3. Adicione mais 1½ a 2 colheres de sopa de óleo à mesma frigideira e depois acrescente as sementes de cominho.
4. Quando estalarem, refogue a cebola e a pimenta verde até dourarem.
5. Refogue a pasta de gengibre e alho por 2 minutos, até o cheiro cru desaparecer.
6. Adicione os tomates e o sal e refogue até ficarem macios e em purê.
7. Misture a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma, o garam masala e o pó de coentro. Refogue até a mistura se soltar das laterais da frigideira.
8. Adicione 6 colheres de sopa de água e misture bem. Cozinhe até o masala engrossar e as especiarias ficarem aromáticas.
9. Prove e acrescente mais sal, se necessário. Misture o kasuri methi e o quiabo.
10. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o quiabo ficar levemente macio e aromático.
11. Destampe e deixe evaporar o excesso de umidade. Sirva com roti ou arroz.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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