印度秋葵马萨拉做法 | 简易秋葵咖喱做法 | 秋葵做法

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 将秋葵用清水冲洗干净，沥干后彻底擦干。去掉两端，切成¾英寸（约2厘米）的小段。
2. 平底锅中加入1½汤匙油，中火翻炒秋葵5至7分钟，经常翻动，直到部分熟透且不再黏滑。盛出备用。
3. 在同一个锅中再加入1½至2汤匙油，然后放入孜然籽。
4. 待孜然籽开始爆香时，放入洋葱和青辣椒炒至金黄。
5. 放入姜蒜泥炒2分钟，直到生蒜味散去。
6. 加入番茄和盐，炒至变软呈泥状。
7. 加入红辣椒粉、姜黄、印度综合香料（garam masala）和香菜籽粉翻炒，直到混合物从锅边脱离。
8. 加入6汤匙水拌匀，将香料酱煮至浓稠，香味散发出来。
9. 尝一下味道，如有需要再加盐。拌入干葫芦巴叶和秋葵。
10. 盖上锅盖，小火焖煮至秋葵微软并散发香味。
11. 揭盖，让多余水分蒸发。搭配印度薄饼或米饭上桌。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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