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Bhopali Gosht Korma Recipe | Mutton Bhopali Korma | Mutton Curry | Bhopal Style Mutton Korma | Smita
Ingredienti
- Cipolle · tritato2
- Semi di coriandolo1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Macis1
- Chiodo di garofano5
- Cannella½
- Cardamomo5
- Cardamomo nero3
- Pepe in grani10
- Foglia di alloro2
- Yogurt1 ½ tazze
- Noce moscata1 pizzico
- Montone½ kg
- Olio3 cucchiai
- Polvere di deghi mirchi1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Zenzero · tritato2 ½ cucchiaini
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Essenza di kewra2 cucchiaini
- Saleq.b.
Preparazione
- Fate bollire la carne di montone in acqua e sale fino a cottura; tenete da parte il brodo e la carne.
- Frullate insieme tutti gli ingredienti del trito di masala: cipolle, semi di coriandolo, semi di cumino, macis, chiodi di garofano, cannella, cardamomi verdi e neri, grani di pepe, foglie di alloro, yogurt e un pizzico di noce moscata.
- Aggiungete la polvere di deghi mirchi e il peperoncino in polvere alla carne e mescolate bene.
- Scaldate l'olio, aggiungete lo zenzero e soffriggete fino a doratura, poi unite la carne e friggete per 4-5 minuti.
- Aggiungete la pasta di masala e il brodo, e fate in modo che la carne sia ben ricoperta fino a ottenere un sugo denso.
- Spolverizzate con sale, aglio e essenza di kewra, poi fate sobbollire il curry per 30 minuti.
- Guarnite con julienne di zenzero e servite.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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