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Bhopali Gosht Korma 食谱 | Mutton Bhopali Korma | 羊肉咖喱 | 博帕尔风味羊肉科尔玛 | Smita
食材
- 洋葱 · 切碎2
- 香菜籽1 茶匙
- 小茴香1 茶匙
- 肉豆蔻衣1
- 丁香5
- 肉桂½
- 豆蔻5
- 黑豆蔻3
- 花椒10
- 月桂叶2
- 酸奶1 ½ 杯
- 肉豆蔻1 撮
- Mutton½ 千克
- 油3 汤匙
- Deghi mirchi 辣椒粉1 茶匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 姜 · 切碎2 ½ 茶匙
- 大蒜 · 切碎1 汤匙
- Kewra 香精2 茶匙
- 盐适量
步骤
- 将羊肉与水和盐一起煮至熟透；保留汤汁和羊肉备用。
- 把香料酱的全部材料（洋葱、芫荽籽、孜然籽、肉豆蔻皮、丁香、肉桂、绿豆蔻和黑豆蔻、胡椒粒、月桂叶、凝乳和一小撮肉豆蔻粉）一起磨碎。
- 在羊肉中加入Deghi Mirchi辣椒粉和辣椒粉，拌匀。
- 热油，放入姜炒至变褐，再加入羊肉煎4至5分钟。
- 加入香料酱和汤汁，充分裹住肉块，煮成浓稠的汤汁。
- 撒入盐、大蒜和kewra香精，然后小火炖煮30分钟。
- 用姜丝装饰后即可上桌。
根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。
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