Biang Biang面

作者：Tasty · 60 分钟

食材

步骤

1. 将面团原料混合至成团；如果太干，分次揉入几茶匙水。盖好醒15分钟，然后再次揉面。
2. 将面团分成6等份，每份压成长方形。刷上油，盖好后冷藏过夜；若想快一些，可盖好在台面上醒2小时。
3. 如果面团冷藏过，先在台面上放置30分钟再拉制。
4. 将每块面团在台面上拉伸并摔打，直到面条长度翻倍、变细。把每根面条撕成两段；一份为1至2段。
5. 将所有酱汁原料混合均匀。
6. 煮面条几分钟，然后捞入装有酱汁的碗中。
7. 用蒜末、葱花、辣椒、甜椒、花椒和孜然调味面条。
8. 加热食用油，小心地浇在配料上。
9. 拌匀后即可享用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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