Biberli Ekmek

Von Unicorns in the Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Kosher-Salz und Zucker vermischen.
2. Warme Milch, warmes Wasser und Olivenöl nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und so lange mischen, bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist und nicht mehr klebt.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
5. Während der Teig geht, die Zwiebel fein hacken.
6. In einer mittelgroßen Schüssel Zwiebel, zerbröselten Feta, beide Sesamsorten, Aleppo-Pfeffer, Paprikapaste, Olivenöl, Kreuzkümmel und Oregano gut vermischen.
7. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
8. Den aufgegangenen Teig in 12 gleich große Stücke teilen, auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
9. Die Mischung gleichmäßig auf jedem Teigstück verteilen und bis zum Rand streichen.
10. Etwa 25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und der Belag fest ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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