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Bibimbap
Ingredienti
- Riso · cotto
- Germogli di soia1 bustina
- Spinaci1 mazzo
- Zucchina2
- Funghi Shiitake5–7
- Felci
- Manzo macinato200 g
- Carota1
- Salsa di soia
- Peperoncino · pasta
- Aglio
- Seme di sesamo
- Olio di sesamo
- Olio vegetale
Preparazione
- Cuocete il riso in un cuociriso o in una pentola di acciaio inox.
- Sciacquate i germogli di soia tre volte e metteteli in una pentola con una tazza d'acqua. Aggiungete 1 cucchiaino di sale e cuocete per 20 minuti. Scolate, poi condite con 1 spicchio d'aglio tritato, olio di sesamo e un pizzico di sale. Disponete sul piatto da portata.
- Sbollentate gli spinaci per circa un minuto, sciacquateli più volte in acqua fredda e strizzateli leggermente. Conditeli con un pizzico di sale, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 spicchio d'aglio tritato e olio di sesamo. Disponeteli sul piatto.
- Tagliate le 2 zucchine piccole a listarelle sottili, cospargetele con un pizzico di sale e mescolate. Dopo qualche minuto, saltatele in padella a fuoco vivace finché diventano leggermente traslucide. Disponete sul piatto.
- Cuocete il kosari ammollato e già cotto (2-3 tazze), tagliato a pezzi da 5-7 cm, in una padella calda con 1 cucchiaino di olio vegetale. Aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia e 1/2 cucchiaio di zucchero e cuocete per 1-2 minuti. Aggiungete olio di sesamo. Disponete sul piatto.
- Affettate sottilmente i funghi shiitake e saltateli con 1 cucchiaino di olio vegetale. Aggiungete 2 cucchiaini di salsa di soia e 1-2 cucchiaini di zucchero, e mescolate per 2 minuti. Aggiungete un po' di olio di sesamo. Disponeteli sul piatto.
- In una padella calda con un po' d'olio, rosolate 200 grammi di carne macinata. Aggiungete 4 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1/2 cucchiaio di zucchero, un po' di pepe nero macinato e olio di sesamo. Disponete sul piatto.
- Tagliate la carota a listarelle, saltatela per 30 secondi e disponetela sul piatto.
- Preparate le uova al tegamino.
- Mettete il riso in una ciotola grande, disponete sopra verdure e carne in modo ordinato e posate al centro l'uovo al tegamino.
- Servite con olio di sesamo e pasta di peperoncino, poi mescolate bene prima di mangiare.
Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.
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