石锅拌饭

作者：Maangchi · 45 分钟

食材

步骤

1. 用电饭煲或不锈钢锅煮米饭。
2. 将豆芽冲洗三遍，放入装有一杯水的锅中。加1茶匙盐，煮20分钟。沥干后，与1瓣蒜末、芝麻油和一小撮盐拌匀，摆放在大盘中。
3. 将菠菜放入沸水中焯约一分钟，用冷水冲洗几次，轻轻挤干。加一小撮盐、1茶匙酱油、1瓣蒜末和芝麻油拌匀，摆放在大盘中。
4. 将2个小西葫芦切成细条，撒一小撮盐拌匀。几分钟后，大火翻炒至略微透明，摆放在大盘中。
5. 将泡发并已煮熟的蕨菜（2到3杯）切成5到7厘米的段，在热锅中用1茶匙植物油炒。加1汤匙酱油和半汤匙糖，炒1到2分钟。加入芝麻油，摆放在大盘中。
6. 将香菇切薄片，用1茶匙植物油炒。加入2茶匙酱油和1到2茶匙糖，翻炒2分钟。加少许芝麻油，摆放在大盘中。
7. 在热锅中加油，放入200克牛肉末翻炒。加入4瓣蒜末、1汤匙酱油、半汤匙糖、少许现磨黑胡椒和芝麻油。摆放在大盘中。
8. 将胡萝卜切条，炒30秒，摆放在大盘中。
9. 将鸡蛋煎成太阳蛋。
10. 把米饭放入大碗中，将蔬菜和肉整齐地铺在上面，中间放上太阳蛋。
11. 搭配芝麻油和辣椒酱食用，吃之前充分拌匀。

根据 Maangchi 的视频整理，细节请看视频。

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