Empty My Fridge
石锅拌饭，每个人都应该会做的韩式拌饭。
食材
- 牛肉300 克
- 酱油a spoonful
- 糖a spoonful
- 麻油a drizzle
- 大蒜6 瓣
- 韩式辣酱2 spoonfuls
- 姜1-inch knob
- 味醂a spoonful
- 米酒醋a spoonful
- 胡萝卜2
- 盐a sprinkle
- 芝麻a sprinkle
- 辣椒片a sprinkle
- 菠菜1 把
- 西葫芦1
- 菜籽油a spoonful
- 香菇453 克
- 植物油a spoonful
- 米饭3–4 servings
- 鸡蛋3–4
- 青葱 · 用于装饰
步骤
- 将牛排逆纹切成薄片，放入碗中，加入酱油、糖、芝麻油和大蒜拌匀，盖好后冷藏腌制，直到需要烹饪时。
- 在碗中混合辣椒酱、芝麻油、糖、米醋、大蒜和姜，拌匀后放在一旁备用。
- 将胡萝卜切成细丝，放入研钵中加一小撮盐，轻轻捣压，然后装入玻璃罐。
- 在胡萝卜中加入酱油、米醋、炒香的芝麻和韩国辣椒粉，拌匀并压实，盖上盖子冷藏轻度腌渍，待食用时取用。
- 将西葫芦切成圆片，再切成四瓣。放入碗中加一小撮盐拌匀，静置5分钟。沥干水分，用厨房纸吸干。
- 将炒锅放在中小火上，淋少许芝麻油。放入菠菜和一小撮盐，慢慢翻炒至菠菜变软塌。盛出备用。
- 调至大火，加入植物油。炒西葫芦60秒，加入芝麻油拌匀，然后盛出备用。
- 用同样的方法炒蘑菇和大蒜，然后盛出备用。
- 将腌好的牛肉炒至熟透，内部温度达到71°C（160°F）。盛出静置，同时煎鸡蛋。
- 每人煎一个鸡蛋，本食谱约可做4碗。
- 趁牛肉和鸡蛋还热时装碗：碗底铺上煮好的米饭，再放上牛肉、各种蔬菜和辣椒酱，最后盖上煎蛋，撒上葱花即可。
根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。
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