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Bibimmyeon Fácil: fideos coreanos de 2 formas
Ingredientes
- Potato starch6 oz
- Beef · en láminas finas4 oz
- Carrot · en juliana1
- Onion · en láminas finas½
- Spinach3 oz
- Scallion · picado2
- Egg2
- Garlic · picado muy fino2 dientes
- Soy sauce2 cdas.
- Sugar1 cda.
- Sesame oil1 cda.
- Vegetable oil1 cda.
- Sesame seed1 cdta.
- Apple cider vinegar5 cdas.
- Black pepper0,13 cdtas.
- Salt¼ cdtas.
- Gochujang · pasta3 cdas.
- Chili flake · copos½ cdtas.
- Cucumber1
- Chili pepper1
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol grande.
- Cueza los fideos en agua hirviendo según las indicaciones del paquete. Añada 1/4 de taza de agua fría cada vez que el agua vuelva a hervir con fuerza, unas 3 veces. Escúrralos, aclárelos bajo el chorro de agua fría frotándolos para eliminar el exceso de almidón y escúrralos bien.
- Añada los fideos a la salsa y mézclelos bien con las manos. Sirva en un bol cubiertos con pepino en juliana, un huevo cocido mediano y sésamo triturado.
- Recorte los champiñones enoki y sepárelos en manojitos más pequeños.
- Mezcle en un bol la salsa de soja, el gochugaru, el aceite de sésamo, el ajo, el azúcar y el agua.
- Caliente la salsa en una sartén, añada los enoki y cocine durante 2 o 3 minutos hasta que estén tiernos.
- Decore con cebolleta y sésamo. Sirva templado o a temperatura ambiente.
Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.
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