Croissants bicolor astry

Name: Croissants bicolor astry
Ingredients: 1000 g Flour; 225 g Milk; 50 g Yeast; 220 g Sugar; 20 g Miel; 24 g Salt; 715 g Butter, en cubos; 300 g Croissant; 35 g Cocoa powder; 2 g Food coloring, en polvo; 300 g Dark chocolate; 3 Egg; 25 g Goma arábiga

De Bruno Albouze

Ingredientes

Flour1000 g
Milk225 g
Yeast50 g
Sugar220 g
Miel20 g
Salt24 g
Butter · en cubos715 g
Croissant300 g
Cocoa powder35 g
Food coloring · en polvo2 g
Dark chocolate300 g
Egg3
Goma arábiga25 g

Preparación en vídeo

Sigue el vídeo oficial del creador para la preparación y la cocción.

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