Kebab Biftekia con spicchi di patate piccanti, ricetta di Food Fusion

Di Food Fusion · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola unire la carne macinata di manzo, la cipolla grattugiata e strizzata (2 medie), l'aglio tritato finemente (1 cucchiaio), la scorza di limone (1 cucchiaino), l'uovo (1), il peperoncino rosso schiacciato (1 cucchiaino), l'origano secco (½ cucchiaino), il sale rosa dell'Himalaya iodato (1 cucchiaino o a piacere), il pepe nero in polvere (1 cucchiaino), il cumino in polvere (1 cucchiain
2. Coprire e mettere in frigorifero per 1 ora.
3. Scoprire. Appiattire 80 g di composto, mettere al centro un cubetto di mozzarella da 8 g e formare una polpetta schiacciata. Si ottengono 10 kebab.
4. Ungere una padella con l'olio (1 cucchiaino) con un pennello, scaldarla e friggere i kebab a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.
5. Nella stessa padella far sciogliere il burro (1 cucchiaio), aggiungere l'aglio e mescolare finché non profuma.
6. Aggiungere le patate a spicchi già lessate (2 grandi), spolverizzare con paprika (1 pizzico), sale rosa (1 pizzico) e prezzemolo tritato (1 cucchiaino). Cuocere a fuoco medio per 1 minuto.
7. Girare le patate, spolverizzare con pepe nero (1 pizzico), paprika (1 pizzico) e prezzemolo (1 cucchiaino), mescolare e cuocere a fuoco medio per 1-2 minuti.
8. Servire i kebab con un'insalata e le patate piccanti.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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