Gros cookies moelleux au chocolat noir, cranberries et flocons d'avoine

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapisser les grandes plaques de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les flocons d'avoine, la farine tout usage, la farine à gâteau, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
3. Au batteur électrique ou sur socle, battre le beurre ramolli, la cassonade et le sucre semoule à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une crème, environ 3 minutes. Ajouter les œufs, la mélasse et la vanille, puis battre à vitesse élevée environ 1 minute. Racler les parois du bol et rebattre au besoin.
4. Incorporer le mélange sec aux ingrédients humides, puis le chocolat haché, les canneberges séchées et les noix. Battre à petite vitesse jusqu'à homogénéité. La pâte est épaisse et collante.
5. Couvrir et réfrigérer la pâte au moins 1 heure (jusqu'à 4 jours). Si elle reste au froid plus d'une journée, la laisser reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant de la façonner.
6. Prélever environ 85 g (3 oz) de pâte par cookie avec une tasse à mesurer de 1/3 de tasse et en disposer 5 à 6 sur chaque plaque.
7. Cuire 5 minutes, puis, sans ouvrir le four, baisser la température à 350°F (177°C) et cuire encore 10 minutes.
8. Laisser refroidir 10 à 20 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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