Biscotti giganti al cioccolato fondente, mirtilli rossi e avena

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Foderare le teglie grandi con carta da forno o tappetini di silicone.
2. In una ciotola capiente, sbattere insieme fiocchi d'avena, farina 00, farina per torte, amido di mais, lievito, bicarbonato, cannella e sale.
3. Con planetaria o frusta elettrica, montare il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato a velocità medio-alta finché cremoso, circa 3 minuti. Aggiungere le uova, la melassa e la vaniglia e montare a velocità alta per circa 1 minuto. Raschiare i bordi della ciotola e rimontare se necessario.
4. Unire il composto secco a quello umido, poi aggiungere il cioccolato tritato, i mirtilli rossi secchi e le noci. Mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto è denso e appiccicoso.
5. Coprire e far riposare in frigorifero per almeno 1 ora (fino a 4 giorni). Se è in frigo per più di un giorno, lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di formare i biscotti.
6. Prelevare circa 85 g (3 once) di impasto per biscotto con un misurino da 1/3 di tazza e disporne 5-6 per teglia.
7. Infornare per 5 minuti, poi, senza aprire il forno, abbassare la temperatura a 350°F (177°C) e cuocere per altri 10 minuti.
8. Lasciar raffreddare sulla teglia per 10-20 minuti, poi trasferire su una gratella per raffreddare completamente.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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